Chitokam Ezay（干し海老のエゼ）

材料　干し海老　30ｇ

　　　チリパウダー　大さじ一杯

　　　塩　　　　　　小さじ一杯

　　　ニンニク　　　ひと欠け

手順　1．干し海老を油でさっと揚げる。

2．ニンニクを摩り下ろし、チリパウダーと塩と混ぜ合わせる。

3．この2に揚げた干し海老を入れ、良くかき混ぜる。

以上

Shakam Ezay（牛肉のエゼ）

材料　ビーフジャーキー　60〜70ｇ　もしくは牛肉の薄切り60〜70ｇ

　　　玉ねぎ　　　　　　1/２個

　　　トマト　　　　　　1/２個

　　　コリアンダー　　　一本分（無くても良い）

　　　スライスチーズ　　2枚

　　　塩　　　　　　　　大さじ一杯

　　　チリパウダー　　　大さじ一杯

　　　山椒　　　　　　　少々

　　　油　　　　　　　　大さじ一杯

手順　1．玉ねぎ、トマト、コリアンダー、スライスチーズを微塵きりにして混ぜ合わせる。

2．ビーフジャーキーもしくは牛肉の薄切りを1cmくらいの長さに切り（薄切りなら

2×1ｃｍ程度）火が通る程度にさっと油で揚げる。この際油切りはしなくて良い。

3．１に２を入れ、塩、チリパウダー、山椒、油を加え良く混ぜ合わせる。

以上

両者とも辛くておいしいですよ。ご飯に乗せて食べると食が進みます。　

文責　平山